מתכון למעשנת בשר, דגים על האש – סטייק טונה עם כרוב סיני וגזר

שוטפים ומקלפים את הגזרים, חותכים אותם לרבעים. מכניסים את הגזרים לשקית מיוחדת לבישול במיקרוגל. אוטמים את היטב את השקית ומבשלים במיקרוגל לשתי דקות.

מדליקים את הטרייגר על 75 מעלות ומעשנים את הטונה בתוך הטרייגר ל 10 דקות.

מסירים את הטונה מהטרייגר. מכוונים את הטמפרטורה לחום גבוה וממתחנים 10 דקות עד שהחום בתוך הטרייגר יעלה. מטפטפים שמן זית על טונה ומתבלים במלח ופלפל.
מסדרים את הגזרים המבושלים בתוך תבנית עם שאר הירקות. מטפטפים מעליהם שמן זית, מלח ופלפל. שמים את התבנית בתוך הטרייגר ואת הטונה מחזירים לרשת. צולים את הטונה ואת הירקות 3 דקות על כל צד.
בזמן שהטונה מתבשלת מכינים את הרטבים: בקערה גדולה מערבבים את המצרכים לרוטב, ובקערה קטנה מערבבים את הדבש וחומץ הבלסמי לזיגוג של הגזר.
פורסים את הטונה כדי שיתגלו הצבעים היפים שבפנים ומוזגים מעל את הרוטב.
מגישים את הכרוב הסיני והגזר המזוגג. מפזרים מעל את השומשום לקישוט.

בתיאבון!!