מתכון למעשנת בשר, הודו שלם, מתכון מסורתי לחג ההודיה
קושי
3
זמן הכנה
15 דקות
בישול במעשנה
4 שעות
מס מנות
8-12 מנות
שבבי עץ לעישון
תפוח
מצרכים
1 הודו שלם (8-9 ק"ג)
1/2 כוס שמן זית
6 שיני שום כתושות
8 גבעולי טימין טריים קצוצים
גבעול רוזמרין טרי קצוץ
כף פלפל שחור גרוס
1/2 כף מלח גס
1/2 כוס שמן זית
6 שיני שום כתושות
8 גבעולי טימין טריים קצוצים
גבעול רוזמרין טרי קצוץ
כף פלפל שחור גרוס
1/2 כף מלח גס
מצרכים למילוי אמריקאי מסורתי:
13 כוסות של קוביות לחם יבש בגודל של 2-3 ס"מ (שאריות לחם כמו: חלה, בגט, לחם שחור או לחם מחמצת, שישבו יום מחוץ לשקית, וכבר התייבשו)
1/4 כוס שמן
1 בצל גדול חתוך לקוביות
4 גבעולי סלרי פרוסים דק
2 שיני שום כתושות
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1.5 כפות תערובת תיבול לעוף של טרייגר
2 כוסות ציר עוף
2 ביצים טרופות
הוראות הכנה
אם נפשכם חשקה דווקא בהודו המסורתי של חג ההודיה עם מילוי אמריקאי של שאריות לחם, צריך להתחיל יום-יומיים לפני כדי לייבש את הלחם. אין לדלג על השלב הזה מכיוון שאנחנו רוצים שכל הלחות של הלחם תתקבל מהטעמים של ההודו והציר.
הכנת המילוי:
שמים את קוביות הלחם בקערה גדולה.
מטגנים את הסלרי והבצל במחבת עם השמן, עד שהבצל מקבל צבע זהוב-חום. מוזגים תוכן המחבת על הלחם, מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים. המילוי מוכן.
מכינים את ההודו:
מדליקים את הטרייגר על טמפרטורה של 150 מעלות.
מערבבים את הרכיבים בקערה ומתבלים את ההודו בנדיבות מכל הכיוונים. באזור החזה מפרידים את העור מהבשר מכיוון אחד ומתבלים מבפנים.
בשלב זה ממלאים את ההודו.
שמים את ההודו בתוך הטרייגר כ 3-4 שעות (תלוי בגודל) עד לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות בחזה. חשוב להוציא את ההודו בשלב הזה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל והטמפרטורה תעלה עוד כ 3 מעלות לאחר ההוצאה. אם תשאירו את ההודו בפנים יותר מידי זמן הוא עלול להתייבש.
מסדרים יפה על צלחת הגשה, ומגישים.
בתיאבון!!
מתכונים נוספים שיכולים לעניין אותך
מוצרים קשורים
רשת למנגל – רשת תחתונה לטרייגר טימברליין 1300
רשתות הגריל מנירוסטה Timberline של Traeger מייצגות את פסגת ההנדסה הקולינרית, מעוצבות בקפידה כדי לעלות על הציפיות של כל פיטמאסטר. רשתות אלו מעוצבות מנירוסטה מובחרת, מייצגות עמידות ואמינות, המסוגלות לעמוד בפני צלייה בטמפרטורה גבוהה תוך שמירה על ביצועים מעולים. הרשתות קולטות חום בצורה מושלמת ומפזרות אותו ברחבי הגריל, מה שמבטיח תוצאות בישול עקביות על פני כל משטח הצלייה. בשילוב סינרגטי עם גריל Timberline של Traeger, הרשתות הללו משתלבות בצורה חלקה עם טכנולוגיות מתקדמות כגון WiFIRE® ובקרת הטמפרטורה המדויקת של טרייגר, מה שעוזר להשיג שלמות קולינרית בקלות רבה.
יתר על כן, התחזוקה הקלה הנוחה של הרשתות, ודורשת לא יותר מאשר ניגוב פשוט כדי לשמר את המראה המושלם שלהן. לסיכום, רשתות הגריל מנירוסטה Timberline של Traeger מייצגות את התגלמות החדשנות, האמינות והמצוינות הקולינרית, ומגדירות מחדש את אמנות הבישול בחוץ עם כל שימוש ושימוש.
רשת למנגל – רשת עליונה לטרייגר טימברליין 1300
רשתות הגריל מנירוסטה של דגם טימברליין 1300של Traeger הן מושלמות עבור הרפתקאות המנגל בחצר האחורית שלך. הן עמידות במיוחד ועשויות מנירוסטה , כך שהן יכולות להתמודד עם כל מה שתזרקו עליהן - מסטייקים ועד המבורגרים עסיסיים. אבל מה שבאמת גורם להם להתבלט הוא הכישרון שלהם לפיזור חום אחיד. זה אומר שלא תדאגו יותר לגבי אזורים חמים יותר או פחות בגריל, והאוכל תמיד יתבשל בצורה אחידה ומושלת בכל פעם. בגרילים של טרייגר אתה מגלה רמה חדשה לגמרי של קסם צלייה. עם תכונות כמו טכנולוגיית WiFIRE® ובקרת טמפרטורה מדויקת, אתה תרגיש כמו אמן גריל תוך זמן קצר.
וניקיון? קלי קלות! פשוט תן להם צחצוח מהיר וניגוב, ואתה מוכן לסיבוב השני. רשתות הגריל מנירוסטה מ-Timberline של Traeger הן לא רק אביזרים - הם הנשק הסודי שלך להרפתקאות בישול בחצר האחורית.
רשת למנגל – רשת תחתונה לטרייגר טימברליין 850
רשתות הגריל מנירוסטה של דגם הטימברליין של טרייגר הן פלא קולינרי, המשלבות אומנות מהשורה הראשונה עם עיצוב חדשני, ומחוללות מהפכה בחוויית הבישול שלך. הרשתות הללו עשויות מנירוסטה מובחרת, בנויות כדי לעמוד בפני הצלייה בטמפרטורות גבוהות תוך מתן עמידות ואריכות ימים ללא תחרות.
מה שבאמת מייחד אותם הוא היכולת שלהם לשמור ולפזר את החום באופן שווה על פני משטח הבישול. זה מבטיח שכל סנטימטר מהאוכל שלך מקבל חום עקבי, וכתוצאה מכך ארוחות מבושלות בצורה מושלמת עם פרופילי טעם מדויקים.
יתר על כן, רשתות הגריל של Timberline תוכננו במיוחד כדי להשלים את הטכנולוגיה המתקדמת של Traeger. בשילוב עם גריל Timberline, טכנולוגיית WiFIRE® ובקרת טמפרטורה מדויקת, תקבלו ארוחות מושלמות בכל פעם.
אבל היתרונות לא נעצרים שם. נירוסטה ידועה בעמידותה בפני חלודה וקורוזיה, מה שהופך את הרשתות לקלים להפליא לתחזוקה ולניקוי. מברשת וניגוב מהירים הם כל מה שצריך כדי לשמור על מראה חדש לגמרי, מוכן ליצירת המופת הבאה שלך לצלייה.
למעשה, רשתות הגריל מנירוסטה של טרייגר של טרייגר אינן רק משטחי בישול - הם אבן הפינה של המטבח החיצוני שלך, המאפשרת לך לשחרר את היצירתיות הקולינרית שלך ולהעלות את משחק הצלייה שלך לגבהים חדשים.
רשת למנגל – רשת אמצעית לטרייגר טימברליין 850
רשתות הגריל מנירוסטה של דגם טימברליין מבית טרייגר הן גיים צ'יינג'ר בעולם הגרילים. הרשתות העשויות נירוסטה איכותית, שומרות על החום הנקלט מהגריל , ומבטיחות בישול עקבי ואחיד בכל פעם שאתם צולים. הם כמו עמוד השדרה האמין של מערך הברביקיו שלך, מספקים את המשטח המושלם לצריבת בשרים לשלמות.
מה שבאמת מייחד אותם הוא ההתאמה שלהם לטכנולוגיה החדשנית של Traeger. בשילוב עם גריל Timberline של Traeger, הרשתות הללו מספקות דיוק ושליטה, ומאפשרות לך להשיג תוצאות מעוררות תיאבון בקלות.
גם ניקוי קל - רק צחצוח וניגוב מהיר, ואתה מוכן להרפתקת הצלייה הבאה שלך. עם רשתות הגריל מנירוסטה Timberline של Traeger, אתה לא רק צולה, אתה מעלה את חווית הבישול שלך בחוץ לגבהים חדשים.
רשת למנגל – רשת עליונה לטרייגר טימברליין 850
רשתות הגריל של הטימבליין עשויות מנירוסטה ומביאות רמה חדשה "וואו" לבישול. סורגים אלו עשויים מפלדת אל חלד איכותית ומציעים עמידות שעומדת במבחן הזמן. הם כמו הבסיס החזק של הרפתקאות הצלייה שלך, ומבטיחים שהאוכל שלך מתבשל בצורה שווה ויוצא עם סימני הגריל שאי אפשר לעמוד בפניהם.
נירוסטה מתחממת במהירות ושומרת היטב על החום, נותנת לך את היכולת לצרוב סטייקים עם צבע מושלם. תקשיבו ל "טססססססססס"...
בנוסף, ניקוי קל - רק מברשת מהירה וסיימת. עם רשתות גריל של Timberline מנירוסטה, אתה לא רק מבשל, אתה יוצר יצירות מופת קולינריות בכל פעם שאתה מדליק את הגריל.