המדריך לעישון עוף מושלם בגריל מעשנה של Traeger

עישון עוף במעשנה של טרייגר הוא דרך נהדרת להכין ארוחה טעימה ועסיסית, תוך ניצול היתרונות הייחודיים של מכשיר זה. בעזרת המדריך הזה, תוכלו להפיק את המיטב ממעשנת הבשר של Traeger שלכם ולהכין עוף מעושן מושלם בקלות ובדיוק.
היתרונות הבולטים של מעשנת טרייגר
מעשנת טרייגר מציעה יתרונות משמעותיים לעומת מעשנות מסורתיות:
1. דיוק בטמפרטורה: אחד היתרונות הבולטים של טרייגר הוא היכולת לדייק בטמפרטורה. פשוט מכוונים את הטמפרטורה הרצויה, והגריל עושה את כל העבודה כדי לשמור עליה לאורך כל תהליך העישון. אין צורך לחזור ולבדוק את הטמפרטורה או להוסיף עץ או פחם כמו במעשנות אחרות.
2. מד חום פנימי חכם: עם הטרייגר מגיע מד חום פנימי, המאפשר מעקב מדויק אחר הטמפרטורה הפנימית של העוף. ניתן להשאיר את מד החום בתוך העוף לכל אורך הבישול, ולהגדיר התראה באפליקציה של טרייגר. הגריל יודיע לכם כשהעוף מגיע לטמפרטורה הרצויה, כך שאין צורך לבדוק את העוף באופן ידני.
3. עקביות ונוחות: המערכת האוטומטית של טרייגר מבטיחה עישון עקבי ואיכותי, ללא צורך בהתערבות תכופה מצדכם.
בחירת העוף והכנה מוקדמת
השתמשו בעוף טרי ואיכותי, רצוי אורגני או חופש. עוף שלם הוא אפשרות מצוינת, אך גם חלקי עוף כמו כרעיים, חזה או כנפיים יעבדו היטב. הקפידו לבחור עוף בגודל מתאים למעשנה שלכם ולמספר הסועדים.
שטפו את העוף היטב במים קרים והסירו עודפי שומן או עור רופף. יבשו את העוף היטב בעזרת מגבות נייר. עוף רטוב עלול לגרום לבעיות בתהליך העישון.
תיבול העוף הוא עניין של טעם אישי. אין הכרח להשתמש בשמן להדבקת התבלינים. ניתן להשתמש בתערובת תבלינים בסיסית (כמו מלח ופלפל) או לבחור בתערובת מורכבת יותר ממתכון אחר לפי העדפתכם. הקפידו לפזר את התבלינים באופן אחיד על פני כל העוף.
תהליך עישון עוף במעשנה
הכנת המעשנה – הדליקו את מעשנת הטרייגר וכוונו אותה לטמפרטורה הרצויה, בדרך כלל בין 110-120 מעלות צלזיוס לעישון איטי. היתרון הגדול של טרייגר הוא שאין צורך לדאוג לשמירה על הטמפרטורה לאורך זמן הבישול, המעשנה תעשה זאת בעצמה.
בחירת שבבי עץ לעישון – טרייגר מציעה מגוון של שבבי עץ לעישון. ניתן לבחור בין עץ תפוח, היקורי, אלון ועוד, בהתאם לטעם המועדף עליכם. אין צורך להוסיף עץ במהלך העישון – הטרייגר יזין את השבבים באופן אוטומטי לפי הצורך.
תהליך העישון – הניחו את העוף על הרשת במעשנה. אם אתם משתמשים במד החום הפנימי של טרייגר, הכניסו אותו לחלק העבה ביותר של העוף (בדרך כלל החזה), מבלי לגעת בעצם. סגרו את המכסה והגדירו את ההתראה הרצויה באפליקציה. זמן העישון יכול לנוע בין 3-5 שעות, תלוי בגודל העוף. אין צורך לפתוח את המכסה או לבדוק את העוף במהלך העישון – הטרייגר יעשה את כל העבודה עבורכם.
מדידת טמפרטורה לעישון עוף ואופן הגשה
הטמפרטורה הפנימית הרצויה משתנה בהתאם לחלק העוף:
עבור חזה העוף: 72-74 מעלות צלזיוס.
עבור הירכיים: 80-85 מעלות צלזיוס.
עם מד החום הפנימי של טרייגר, תקבלו התראה באפליקציה כשהעוף מגיע לטמפרטורה הרצויה. זה מבטיח שהעוף יהיה מוכן בצורה מושלמת – לא חסר בישול ולא יבש מדי.
בניגוד לבשר בקר, אין צורך לתת לעוף לנוח לפני ההגשה. ברגע שהעוף הגיע לטמפרטורה הרצויה, ניתן להוציא אותו מהמעשנה ולהגיש מיד.
חתכו את העוף והגישו. עוף מעושן מתאים נהדר למגוון תוספות, כמו סלט ירוק רענן, תפוחי אדמה צלויים או אורז פרא. ניתן גם להגיש לצדו רוטב ברביקיו להעשרת הטעם.
עישון עוף במעשנת טרייגר הוא תהליך פשוט ומתגמל, הודות ליתרונות הייחודיים של המכשיר. הדיוק בטמפרטורה, מד החום הפנימי החכם והמערכת האוטומטית מאפשרים לכם להכין עוף מעושן מושלם בכל פעם, עם מינימום מאמץ ומקסימום תוצאות. עם קצת ניסיון, תוכלו לגלות את השילובים המועדפים עליכם של תבלינים וכפיסי עץ עישון, וליהנות מארוחות מעושנות ברמה מקצועית מהנוחות של הבית. בתיאבון!
לפרטים נוספים צרו עמנו קשר טלפוני בטלפון מספר: 1800-10-12-84 או השאירו פרטים ונציגינו יחזרו אליכם בהקדם.