שבבי עץ לעישון

בעישון בשר, אחד הדברים החשובים שחייבים להקפיד עליהם הוא חומר הגלם של מקור האש. כפיסי עץ לעישון אשר אינם איכותיים עלולים לפלוט לאוויר חומרים רעילים אשר אינם ראויים למאכל. דבר זה נכון גם כאשר משתמשים במעשנת פחמים. בנוסף לכך, העשן הנוצר מחומרי גלם ירודים הוא עשן סמיך ולבן, ולא העשן הכחול הדליל שאנו זקוקים לו כדי להכין אוכל עשיר שנותן רובד נוסף של טעם לאוכל. עשן לבן סמיך נותן לאוכל טעם חזק מידי שמשתלט על הטעמים האחרים של הבשר, ואינו מאפשר להם לבוא לידי ביטוי. תוכלו לקרוא על כך בהרחבה – המדריך לעישון בשר אש המבוססת על עץ טבעי יעשיר כל סוג מאכל. שבבי עץ לעישון של טרייגר גריל עשויים מחומרי הגלם האיכותיים ביותר בשוק. טרייגר היא חברת הגרילים היחידה בעולם שמייצרת את השבבים בעצמה. יש לנו שליטה על כל תהליך הייצור של השבבים, החל מבחירת העצים, דרך הייצור וכלה בשיווק.

כפיסי עץ של חברת טרייגר

שבבי עץ לעישון בשר של טרייגר גריל עשויים מ 100% עץ, אין בהם דבקים או חומרים נוספים העשויים להשפיע על הטעם או הבריאות. השבבים מאושרים על ידי ה FDA להכנת מזון. שימוש בשבבים ובמעשנות של טרייגר מייצר את העשן הכחול הדליל שנותן טעם מושלם לאכול באופן עיקבי כל פעם.
לשבבים של טרייגר יש יתרונות נוספים: שיטת הייצור שלהם כוללת גריסה של העץ וייבוש שלו, ולבסוף שימוש במכונה של צנטריפוגה על מנת ליצור אחידות מושלמת בדחיסות. האחידות הזאת, שאינה מושגת כאשר משתמשים בכפיסי עץ של חברות אחרות, מאפשרת כמות ספציפית של עץ ושל לחות הנמצאת בתוך השבבים, ולכן גם אחידות של בעירה. כאשר כמות העץ והלחות אחידים זה מאפשר לאלגוריתם של מעשנת הבשר של טרייגר לחשב את כמות השבבים הנצרכים באופן מדוייק כדי ליצור אש בגודל המתאים לפי הטמפרטורה הרצוייה. לכן השבבים שלנו, המיוצרים על ידי הנוסחה הייחודית של טרייגר גריל, מאפשרים בעירה של אש עצים איכותית המעניקה יחס של 1:5 בעירה לעשן, ואת הטעם העשיר בזכות העשן הכחול הדליל. כך תוכלו לקבל תוצאות מצוינות באופן עיקבי, ולדעת שאפשר לסמוך על הטרייגר שיעשה את כל העבודה בשבילכם.
את שבבי העץ של טרייגר גריל ניתן להשיג בזנים, בניחוחות ובטעמים שונים. כל זן ייעשיר את הבשר בטעם מעט שונה. חלקם נותנים טעם עדין, וחלקם טעם חזק מאוד. כדאי להתנסות במגוון הטעמים כדי להחליט איזה זן אהוב במיוחד עליכם. אפשר גם לרכוש תערובת של זנים, או להיות יצירתיים ולערבב בעצמיכם. לפניכם מדריך קצר שיעזור לכם להחליט איזה סוג שבבים כדאי לרכוש.

השבבים מאושרים על ידי ה FDA  להכנת מזון.

שבבי העץ של טרייגר גריל מגיעים בשמונה זנים, ועוד ארבעה תערובות טעימות:

• • שבבי עץ למעשנת תפוח – זהו הסוג העדין ביותר, ונותן טעם מתקתק. מתאים מאוד לאפיית בצקים, ולכל בישול כאשר מעדיפים שטעם העשן לא יהיה מורגש במיוחד.
  • עץ לעישון בשר מייפל – מעניק טעם עדין ומתוק לאוכל. מתאים במיוחד לאנשים שמעדיפים שטעם העשן פחות ישתלט על שאר המרכיבים. מתאים לבקר וירקות, והולך נהדר עם אפיית בצקים.
  • שבבי עץ לעישון דובדבן – נותן טעם מורגש של פרי מתקתק. לכל סוגי העישון והבשול, ומומלץ לשימוש במיוחד עם בשר ועוף.
  • שבבי עץ לעישון אלמון – הוא יחסית עדין, ומתאים לאנשים שאוהבים אוכל מעושן, אך לא ממש אוהבים טעם של עשן חזק. מתאים להכל.
  • עץ לעישון בשר פקאן – נותן טעם אגוזי מתוק וייחודי. מתאים במיוחד לעוף, בקר וירקות.
  • שבבי עץ למעשנת אלון – הוא “באמצע”- לא חזק מידי, אבל נותן טעם שמרגישים. מומלץ לשימוש עם בקר ודגים.
  • שבבי עץ לעישון היקורי – הוא הטעם הכי נמכר בארה”ב. השבבים של היקורי נותנים טעם יחסית חזק. מתאימים לעוף, בקר ודגים, לאוהבי הטעם המעושן.
  • שבבי עץ לעישון מסקיט – ניחן בעשן סמיך ונותן טעם עישון מודגש ביותר – יותר מכל שאר סוגי העץ. מתאים לעוף, בקר ודגים. את הסוג הזה ייבחרו אנשים שאוהבים טעם חזק מאוד של עישון.
  • תערובת עצי חורש – תערובת עצים המכילה היקורי, אלון לבן, אלון אדום, ועשבי רוזמרין – התערובת הזו מתאימה לדגים, בשר וכבש. שק גדול במיוחד לטעם גדול במיוחד – 15 ק”ג
  • תערובת הבית – תערובת עצים המכילה היקורי, מייפל ודובדבן – במינון מדויק שנבחר בקפידה ומעניק ארומה וטעם מדהים לעישון של כל סוגי המאכלים.
  • תערובת בניחוח שנדי – תערובת עצים המכילה אלמון ומייפל עם ניחוח
  • הדר. מעניק ארומה וטעם מדהים לכל סוגי הבשרים. טעם של קיץ המתאים במיוחד לעוף, ירקות ודגים.
  • תערובת לעישון בנוסח טקסס – תערובת עצים המכילה מסקיט, אלון ופקאן נותן ארומה וטעם מדהימים לכל סוגי הבשרים. ככה עושים בטקסס – בירת הבריסקט של העולם.

אצלנו ב- Traeger Grills מעשנת בשר, גריל בשר וטאבון תמצאו מגוון רחב של שבבי עץ לעישון בניחוחות ובטעמים שונים. אנחנו מזמינים אתכם ליצור עמנו קשר טלפוני בטלפון מספר: 1800-10-12-84, תוכלו גם להשאיר פרטים ונציגינו יחזרו אליכם בהקדם.