מתכון למעשנת בשר, פולקע בטרייגר

מדליקים את הטרייגר על חום של 135 מעלות.
מתבלים את הפולקע בנדיבות.
שמים בטרייגר ומעשנים במשך שעה.
לאחר כשעה שמים את רוטב הברביקיו בתוך כוס. בעזרת כפפה חסינת חום מוציאים אחד אחד את הפולקע מהטרייגר, טובלים בכוס של הרוטב, ומחזירים לטרייגר.
מעלים את הטמפרטורה של הטרייגר ל 190 מעלות, וממשיכים לבשל את הפולקע עד לטמפרטורה פנימית של 84 מעלות.
מוציאים ומגישים.

בתיאבון!!