מתכון לקוקטייל ריקי ענבים מעושן

קושי

2

זמן הכנה

10 דקות

בישול במעשנה

45 דקות

מס מנות

4

שבבי עץ לעישון

תפוח

מצרכים

1/4 ק"ג ענבים אדומים
1/2 כוס + 1 כף סוכר
1/2 כוס מים

1 לימון ליים שלם פרוס
2 לימון ליים חצויים

1 ליטר סודה בטעם לימון ליים
קרח

הוראות הכנה

מחממים מראש את הטרייגר עם דלת סגורה על 80 מעלות.
שוטפים היטב את הענבים ומניחים בתבנית אפייה רדודה.
מערבבים 1/2 כוס סוכר ו 1/2 כוס מים עד שהסוכר נמס. יוצקים על הענבים.
מניחים את תבנית האפייה על רשת הגריל ומעשנים במשך 30 עד 40 דקות עד שהענבים רכים.
מסירים מהגריל ומוזגים את המים והענבים יחד לתוך בלנדר.
מפעילים את הבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מעבירים את התערובת דרך מסננת דקה.
מעלים את טמפרטורת הגריל ל 180 מעלות.
שמים את הפרוסות ואת חצאי הליים בקערה, מפזרים עליהם כף סוכר ומערבבים. מניחים את הליים ישירות על רשת הגריל. צולים במשך 15 עד 20 דקות או עד שמתפתחים סימני חריכה. מוציאים מהגריל ומניחים את הפרוסות בצד למשך כמה דקות לצינון.
את חצאי הליים סוחטים למיץ.
מרכיבים את המשקה:
ממלאים כוס פיינט בקרח. מוסיפים 30-40 גרם מיץ ליים מהגריל, 30-40 גרם סירופ ענבים מעושנים וממלאים את שאר הכוס בסודה לימון ליים.
מקשטים בפרוסת ליים מהגריל.

לרוויה!!

מוצרים קשורים