צלעות טלה כפולות

מעסים את הצלעות בקצת שמן זית מכל הכיוונים, מתבלים במלח ופלפל ושמים בצד.
מדליקים את הטרייגר על חום של 230 מעלות, וממתינים כ 10 דקות עד שהחום עולה.
מטגנים את הבצל בסיר עם שמן זית כ 5 דקות. מוסיפים שום כתוש וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב לדקה נוספת.
מוסיפים את שאר הרכיבים ומביאים להרתחה. מורידים לחום בינוני וממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם.
בינתיים שמים מד טמפרטורה בבשר של זוג צלעות אחד בחלק הכי עבה. שמים את הצלעות בטרייגר.
צולים את הצלעות כ 4 דקות, הופכים וממשיכים לצלות עד לחום פנימי של 56 מעלות.
מגישים את הצלעות בצלחת הגשה עם הרוטב בקערה קטנה.

בתיאבון!!!