מתכון למעשנת בשר שיפודי טלה

מכינים את המשמשים- משרים את המשמשים בקערת מים עם מכסה למשך כמה שעות לפחות. מסננים את המים.
בינתיים מערבבים בקערה נפרדת מערבבים שמן זית, מלח, פלפל, מיץ לימון, גרידת לימון, כמון, נענע וכוסברה. מוסיפים את קוביות הטלה, מערבבים היטב. מכסים, ומעבירים למקרר ללילה למרינדה יבשה.
מדליקים את הטרייגר על חום של 205 מעלות, וממתינים עם מכסה סגור כ 10-15 דקות עד שהטמפרטורה תעלה.
בינתיים מוציאים את הטלה מהמקרר ומשחילים על השיפודים חתיכות של טלה, בצל ומשמש לסירוגין.
שמים את השיפודים בתוך הטרייגר במשך כ 8 דקות, עד שהבצל מתחיל להשחים, והטמפרטורה הפנימית של הטלה מגיע לרמה הרצויה.
מוציאים מהטרייגר ומגישים עם פתיתים, קוסקוס או אורז.

בתיאבון!!!
*זמני הבישול תלויים בגודל הנתח ובמידת השיוש שלו