מתכון למעשנת בשר, חזה הודו בעשבי תיבול

מערבבים בסיר את המים עם הסוכר והמלח עד שהכל נמס. מוסיפים את חזה ההודו, שמים עליו משקולת כדי שיהיה כולו בתוך המים, מכסים ושמים במקרר כ 6-8 שעות.
מדליקים את הטרייגר על חום של 160 מעלות.
מוציאים את ההודו מהמשרה, שוטפים היטב ומנגבים עם מגבת נייר.
מערבבים בקערה את השמן זית (או שמאלץ) עם התבלינים.
בעזרת האצבעות מפרידים בין העור לבין בשר ההודו ויוצרים כיס. מעסים לתוך בשר ההודו כמחצית מתערובת השמן והתבלינים ומורחים בנדיבות בכל הכיוונים.
מורחים גם מחוץ לעור תערובת שמן.
שמים את החזה בתוך הטרייגר כשעתיים, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיע ל 72 מעלות.
מוציאים מהטרייגר וממתינים כ 15 דקות.
פורסים ומגישים.
טעים גם קר- בתוך סנדוויצ'ים.

בתיאבון!!