עראייס סלמון ממכר של אברהם אביב

משרים את הדג בליטר מים עם מלח ומיץ מלימון סחוט כשעתיים שלוש.
מוציאים את הפילה מהמים ומנגבים עם מגבת נייר.
קוצצים אותו לקוביות קטנות ומערבבים בקערה גדולה עם שאר המצרכים.
מכסים את הקערה, שמים במקרר ונותנים לתערובת לנוח 20-30 דקות.
ממלאים כל חצי פיתה בתערובת הסלמון.
כשמוכנים להתחיל לבשל מדליקים את הטרייגר על חום של 105 מעלות, וממתינים כ 10 דקות עד שהחום עולה.
בינתיים מכינים קערה קטנה של שמן זית. טובלים את החלק החיצוני של הפיתה בשמן זית ומסדרים על רשת הטרייגר.
מעשנים את הפיתות כשעה, עד שהחום הפנימי מגיע ל 62 מעלות.
מוציאים, מסדרים על צלחת הגשה, וישר לשולחן.

בתיאבון!!!