מתכון למעשנת בשר, קינוחים על האש – מיני פאי תפוחים

קושי:

1/5

זמן הכנה:

15 דקות

זמן בישול במעשנה:

40 דקות

מס מנות:

6-8 סועדים

שבבי עץ לעישון:

תפוח

מצרכים

7 תפוחי גרני סמיט'
בצק עלים או בצק אחר מרודד
תבלינים: קינמון, אגוז מוסקט והל
¼ כפית תמצית רום
2 כפות שמן קוקוס
1/8 כוס דבש
1/4 כוס אגוזי פקאן גרוסים
כף חמאה (או עוד שמן קוקוס)
לקישוט: סוכר קוקוס וקינמון

הוראות הכנה

הדליקו את הטרייגר על smoke והשאירו את המכסה פתוח עד שהאש תדלק. העלו את הטמפרטורה ל 190 וסגרו את המכסה. המתינו 10-15 דקות עד שהחום יעלה.

הכינו את התפוחים: הורידו את החלק העליון של 4 תפוחים. חיתכו מסביב לליבה של התפוחים והסירו אותה בזהירות. יכול להיות שתצטרכו גם לחתוך וליישר את החלק התחתון של התפוחים כדי לייצב אותם. את השאריות, ואת יתר התפוחים, חיתכו לקוביות קטנות.

הכינו את המילוי: בקערה גדולה ערבבו את קוביות התפוחים עם הדבש, התבלינים, הפקאן ותמצית הרום. חממו את שמן הקוקוס במחבת על חום בנוני. הוסיפו את התערובת וערבבו לשתי דקות. הסירו מהאש. מלאו את התפוחים במילוי שהכנתם.

קשטו עם הבצק: חיתכו את הבצק לרצועות ברוחב 1/2 ס”מ בעזרת סכין של פיצה. הניחו את הרעות בדגם של שתי וערב מעל לתפוחים. חיתכו בסכין את שאריות הרצועות. מרחו על הבצק ופזרו מעל סוכר קוקוס וקינמון.

הניחו את התפוחים בתוך תבנית עמוקה. הוסיפו 1/4 כוס מים בתחתית התבנית. כסו בנייר כסף ואפו במשך 20-25 דקות. הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות לעוד 20 דקות. המנה תהיה מוכנה כאשר הבצק בצבע חום זהב והתפוחים רכים.
הגישו חם עם קצפת או גלידת וניל.

בתיאבון!!!