מתכון למעשנת בשר, פאי בריסקט

מקפיצים בסיר עמוק את הגזרים בשמן כ 10-15 דקות עד להשחמה. מוסיפים את הבצל החתוך ומקפיצים כ 5-7 דקות עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים להקפיץ עוד כ 30 שניות.
מוסיפים את האפונה, הבצלים הקטנים, קוביות הבריסקט, רוטב וורצ'סטר וציר הבקר. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם ונהיה סמיך. אם הוא לא סמיך מספיק אפשר להוסיף קצת קורנפלור. מתקנים טעמים עם מלח ופלפל.
שופכים לתוך תבנית אפייה, ומעליה מסדרים שכבה של בצק עלים. את הבצק חורצים בצורת מעויינים, כדי לאפשר לקצת מהאדים לברוח בזמן האפייה.
טורפים ביצה ומברישים אותה על בצק העלים כדי לתת צבע.
שמים את התבנית בתוך טרייגר שחומם מראש על חום של 180 מעלות כ 45 דקות, עד שהפאי מקבל צבע חום-זהב.
בתיאבון!!!