מתכון למעשנת בשר, מתכון לעוף – חזה עוף בברביקיו

מורחים שמן זית ורוטב וורצ'סטר על חזה העוף. ומעל שכבה זו מורחים תערובת של כל התבלינים. לאופציה בריאה יותר אפשר לוותר על הסוכר.

​מדליקים את הטרייגר ומכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות. ממתינים כ 10-15 דקות עד שהטמפרטורה עולה.

​מניחים את חזה העוף על הרשת וממתינים כ 20-30 דקות. זמן הבישול תלוי בגודל החתיכות. חזה העוף יהיה מוכן כאשר הטמפרטורה הפנימית תגיע ל-74 מעלות. 5 דקות לפני שהעוף מוכן יש למרוח עליו את רוטב הבברביקיו. לאופציה בריאה יותר אפשר להשמש בשילוב של רוטב סויה ודבש במקום רוטב בברביקיו.

​להסיר ולהגיש.

​בתיאבון!!!

​נ.ב. טיפ לשימוש במתכון הזה גם להכנת חלקים אחרים של עוף: מבחינה בריאותית אכן מותר לאכול עוף כשהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 74 מעלות. אבל בחתיכות עם יותר שומן כגון ירכיים אפשר וכדאי לתת לטמפרטורה לעלות עד ל 80 מעלות בלי לייבש את העוף.