מתכון למעשנה דג מרוקאי מעושן

מדליקים את הטרייגר על חום של 85 מעלות.
מסדרים את התבלינים בערמות על נייר ברביקיו ושמים בטרייגר. מעשנים אותם למשך חצי שעה.
מוציאים מהטרייגר ושמים במחבת במחבת ברזל (עמידה בחום – ללא פלסטיק, כי המחבת אחר כך תכנס לתוך הטרייגר), מטגנים עם מעט שמן על מנת לשחרר טעמים.
מוסיפים עוד כ500 מ"ל שמן סויה ומביאים לרתיחה.
מסננים את השמן וזורקים את שאריות התבלינים. מחזירים את השמן לתוך המחבת.
לתוך המחבת עם השמן מוסיפים את הדג הבצל, הפלפל והשום.
מכניסים לטרייגר על חום של 130 מעלות עד שהבצל רך מאד ( בערך שעתיים).

בתיאבון!!!