מתכון למעשנת בשר, מתכוני בשר- שווארמה מעושנת של שחר גל
קושי
3
זמן הכנה
45 דקות
בישול במעשנה
4 שעות
מס מנות
6-8 סועדים
שבבי עץ לעישון
היקורי
מצרכים
2.5 קילו שייטל פרוס בעובי 0.5 ס"מ
2.5 קילו פרגית בלי עור פרוס בעובי 0.5 ס"מ
2 קילו שומן כבש (ליה) פרוס בעובי 0.5 ס"מ
3 כפות תבלין שווארמה
2.5 קילו פרגית בלי עור פרוס בעובי 0.5 ס"מ
2 קילו שומן כבש (ליה) פרוס בעובי 0.5 ס"מ
3 כפות תבלין שווארמה
כף כמון
כף מלח
כף פפריקה
כף כמון
כף אבקת שום
כף פלפל שחור
שמן זית
פיתות/לאפות
סלטים
2 בצלים גדולים.
ציוד נדרש נוסף:
שיפוד כפול מיועד לשווארמה
הוראות הכנה
חשוב להכין את השיפוד ערב לפני שרוצים לאכול את השווארמה על מנת לתת לו "לנוח" לילה במקרר כדי שיגבש צורה של שיפוד: לוקחים את כל התבלינים ומערבבים בקערה גדולה. מחלקים את תערובת התבלינים ל 3 קערות נפרדות לכל סוג בשר (שייטל,פרגית,ליה).
מוסיפים את הבשר לקערות ומערבבים היטב כך שכל הפרוסות של הבשר מתובלות מכל הכיוונים.
מכניסים 2 חצאי בצל גדולים לחלקו התחתון של השיפוד כדי שיתמוך את הבשר. מתחילים לשפד את פרוסות הבשר לסרוגין (שייטלX2, פרגיתX2, שומן כבש) וכן הלאה.
חשוב להקפיד על שיפוד בצורה מסודרת וסימטרית – יעזור מאוד בשלב החיתוך.
בסיום תהליך השיפוד של הבשר והשומן נשים שוב 2 חצאי בצל כדי "לסגור" את השיפוד.
עוטפים היטב עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה שלם.
בבוקר למחרת:
מדליקים את המעשנה על 135 מעלות.
לאחר התייצבות הטמפרטורה במעשנה, מסירים את הניילון הנצמד, מכניסים את השיפוד במלואו וסוגרים את המכסה.
אחרי שעתיים, מגלגלים את השיפוד חצי סיבוב.
לאחר כ-4 שעות, מעלים את הטמפרטורה ל 220 מעלות ( למי שיש איירונווד או טימברליין, אפשר גם עד 260).
ונותנים צריבה של 2-3 דק מכל צד. מסירים את השווארמה מהטרייגר ופורסים קצת מההיקף של השווארמה.
לאחר כל פריסה של השיפוד, מומלץ למרוח קצת מהתיבול שנשאר בתוספת מעט שמן ולהחזיר לצריבה נוספת.
אפשרות נוספת- מחממים פלאנצ'ה בתוך הטרייגר בחום גבוהה. לאחר שהיא מתחממת, פורסים את כל השווארמה וצורבים אותה על הפלאנצ'ה.
זהירות לא לצרוב יותר מידי- שלא יתייבש
מגישים עם פיתות/ לאפות וסלטים.
בתיאבון!!
מתכונים נוספים שיכולים לעניין אותך
מוצרים קשורים
רשת למנגל – רשת תחתונה לטרייגר טימברליין 1300
רשתות הגריל מנירוסטה Timberline של Traeger מייצגות את פסגת ההנדסה הקולינרית, מעוצבות בקפידה כדי לעלות על הציפיות של כל פיטמאסטר. רשתות אלו מעוצבות מנירוסטה מובחרת, מייצגות עמידות ואמינות, המסוגלות לעמוד בפני צלייה בטמפרטורה גבוהה תוך שמירה על ביצועים מעולים. הרשתות קולטות חום בצורה מושלמת ומפזרות אותו ברחבי הגריל, מה שמבטיח תוצאות בישול עקביות על פני כל משטח הצלייה. בשילוב סינרגטי עם גריל Timberline של Traeger, הרשתות הללו משתלבות בצורה חלקה עם טכנולוגיות מתקדמות כגון WiFIRE® ובקרת הטמפרטורה המדויקת של טרייגר, מה שעוזר להשיג שלמות קולינרית בקלות רבה.
יתר על כן, התחזוקה הקלה הנוחה של הרשתות, ודורשת לא יותר מאשר ניגוב פשוט כדי לשמר את המראה המושלם שלהן. לסיכום, רשתות הגריל מנירוסטה Timberline של Traeger מייצגות את התגלמות החדשנות, האמינות והמצוינות הקולינרית, ומגדירות מחדש את אמנות הבישול בחוץ עם כל שימוש ושימוש.
רשת למנגל – רשת עליונה לטרייגר טימברליין 1300
רשתות הגריל מנירוסטה של דגם טימברליין 1300של Traeger הן מושלמות עבור הרפתקאות המנגל בחצר האחורית שלך. הן עמידות במיוחד ועשויות מנירוסטה , כך שהן יכולות להתמודד עם כל מה שתזרקו עליהן - מסטייקים ועד המבורגרים עסיסיים. אבל מה שבאמת גורם להם להתבלט הוא הכישרון שלהם לפיזור חום אחיד. זה אומר שלא תדאגו יותר לגבי אזורים חמים יותר או פחות בגריל, והאוכל תמיד יתבשל בצורה אחידה ומושלת בכל פעם. בגרילים של טרייגר אתה מגלה רמה חדשה לגמרי של קסם צלייה. עם תכונות כמו טכנולוגיית WiFIRE® ובקרת טמפרטורה מדויקת, אתה תרגיש כמו אמן גריל תוך זמן קצר.
וניקיון? קלי קלות! פשוט תן להם צחצוח מהיר וניגוב, ואתה מוכן לסיבוב השני. רשתות הגריל מנירוסטה מ-Timberline של Traeger הן לא רק אביזרים - הם הנשק הסודי שלך להרפתקאות בישול בחצר האחורית.
רשת למנגל – רשת תחתונה לטרייגר טימברליין 850
רשתות הגריל מנירוסטה של דגם הטימברליין של טרייגר הן פלא קולינרי, המשלבות אומנות מהשורה הראשונה עם עיצוב חדשני, ומחוללות מהפכה בחוויית הבישול שלך. הרשתות הללו עשויות מנירוסטה מובחרת, בנויות כדי לעמוד בפני הצלייה בטמפרטורות גבוהות תוך מתן עמידות ואריכות ימים ללא תחרות.
מה שבאמת מייחד אותם הוא היכולת שלהם לשמור ולפזר את החום באופן שווה על פני משטח הבישול. זה מבטיח שכל סנטימטר מהאוכל שלך מקבל חום עקבי, וכתוצאה מכך ארוחות מבושלות בצורה מושלמת עם פרופילי טעם מדויקים.
יתר על כן, רשתות הגריל של Timberline תוכננו במיוחד כדי להשלים את הטכנולוגיה המתקדמת של Traeger. בשילוב עם גריל Timberline, טכנולוגיית WiFIRE® ובקרת טמפרטורה מדויקת, תקבלו ארוחות מושלמות בכל פעם.
אבל היתרונות לא נעצרים שם. נירוסטה ידועה בעמידותה בפני חלודה וקורוזיה, מה שהופך את הרשתות לקלים להפליא לתחזוקה ולניקוי. מברשת וניגוב מהירים הם כל מה שצריך כדי לשמור על מראה חדש לגמרי, מוכן ליצירת המופת הבאה שלך לצלייה.
למעשה, רשתות הגריל מנירוסטה של טרייגר של טרייגר אינן רק משטחי בישול - הם אבן הפינה של המטבח החיצוני שלך, המאפשרת לך לשחרר את היצירתיות הקולינרית שלך ולהעלות את משחק הצלייה שלך לגבהים חדשים.
רשת למנגל – רשת אמצעית לטרייגר טימברליין 850
רשתות הגריל מנירוסטה של דגם טימברליין מבית טרייגר הן גיים צ'יינג'ר בעולם הגרילים. הרשתות העשויות נירוסטה איכותית, שומרות על החום הנקלט מהגריל , ומבטיחות בישול עקבי ואחיד בכל פעם שאתם צולים. הם כמו עמוד השדרה האמין של מערך הברביקיו שלך, מספקים את המשטח המושלם לצריבת בשרים לשלמות.
מה שבאמת מייחד אותם הוא ההתאמה שלהם לטכנולוגיה החדשנית של Traeger. בשילוב עם גריל Timberline של Traeger, הרשתות הללו מספקות דיוק ושליטה, ומאפשרות לך להשיג תוצאות מעוררות תיאבון בקלות.
גם ניקוי קל - רק צחצוח וניגוב מהיר, ואתה מוכן להרפתקת הצלייה הבאה שלך. עם רשתות הגריל מנירוסטה Timberline של Traeger, אתה לא רק צולה, אתה מעלה את חווית הבישול שלך בחוץ לגבהים חדשים.
רשת למנגל – רשת עליונה לטרייגר טימברליין 850
רשתות הגריל של הטימבליין עשויות מנירוסטה ומביאות רמה חדשה "וואו" לבישול. סורגים אלו עשויים מפלדת אל חלד איכותית ומציעים עמידות שעומדת במבחן הזמן. הם כמו הבסיס החזק של הרפתקאות הצלייה שלך, ומבטיחים שהאוכל שלך מתבשל בצורה שווה ויוצא עם סימני הגריל שאי אפשר לעמוד בפניהם.
נירוסטה מתחממת במהירות ושומרת היטב על החום, נותנת לך את היכולת לצרוב סטייקים עם צבע מושלם. תקשיבו ל "טססססססססס"...
בנוסף, ניקוי קל - רק מברשת מהירה וסיימת. עם רשתות גריל של Timberline מנירוסטה, אתה לא רק מבשל, אתה יוצר יצירות מופת קולינריות בכל פעם שאתה מדליק את הגריל.
